이하연 식품명인 등 전문가에게 직접 배워, 4월부터 진행
광주김치타운과 세계김치연구소가 4월 11일부터
7월 18일까지 매주 목요일 6시간 동안 12주 과정으로 ‘김치
리더스 아카데미’ 교육과정을 진행한다.
올해로 4회째를 맞는 김치리더스 아카데미는 김치 전문가라면 필수적으로 알아야 하는 김치의 다양한 지식을 이론과 실습을 통해 배울 수 있다.
김치 리더스 아카데미 포스터 / 사진=광주광역시
교육과정은 ▲김치 역사와 문화, ▲김치에
대한 종합적 이해, ▲김치 제조 프로세스의 과학적 이해 및 품질 관리 노하우, ▲김치 리더 역량 제고 ▲김치명인의 특급 노하우 전수, ▲김치 개발 및 전략적 프리젠테이션 등 다양한 실습과 이론으로 진행되며, 수료시
수료 기준 합격자에 한해 광주광역시장 명의 수료증이 발급된다.
주요 강사진에는 박채린 세계김치연구소 책임 연구원 외 이하연·유정임 식품명인, 조희숙 미슐랭 스타 셰프, 김경미 반가음식연구소장, 장유빈 통일음식문화연구관장 등 다양한 명인들이 참여한다.
수강 신청은 4월 11일까지 세계김치연구소 홈페이지 공지사항에서 첨부된 신청서를 작성 후 이메일로 제출하면 되며, 자세한 사항은 이메일이나 전화로 문의하면 된다.
○ 교육 개요
- 교 육 명: 2024 김치 리더스 아카데미
- 주최/주관: 광주광역시·광주김치타운/세계김치연구소
- 모집대상: 김치명인 도전자 및 김치산업 리더 그룹
- 선발인원: 15명 내외
- 수 강 료: 150만원
- 운영일정: 2024. 4. 11. ~ 7. 18. 매주 목요일 오후 1시 ~ 6시(12주 과정)
- 장 소: 광주김치타운 2층 김치교육체험장(광주광역시 남구 김치로 60)
- 모집기간: ~ 2024. 4. 11.(목)
○ 교육 커리큘럼
- 총 60시간
- 2024. 4. 11. ~ 2024. 7. 18. 매주 목요일 오후 1시 ~ 6시(12주)
김제니 장독대뉴스 기자 jennykim.jdd@gmail.com
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