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2026.08.04 (화)
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유네스코가 인정한 한국의 장(醬),이제는 이름을 바로 세울 때: 김제니 기자 2026.03.23; 유네스코가 주목한 것은 장의 영양 성분 몇 가지가 아니었다. 더 짜냐, 덜 짜냐의 기술논쟁도 아니었다. 유네스코가 인정한 것은 장을 만들고, 보관하고, 나누고, 먹는 지식과 신념과 관행의 전체 체계, 곧 한국의 장 담그기 문화였다. ...

엘런바허, 봄 맞아 딸기&크림 등 과일 케이크 2종 출시: 김제니 기자 2026.03.10; 베이커리 유통기업 베이크플러스(대표 이반 도브로올스키)가 봄 시즌을 맞이하여 독일 프리미엄 케이크 브랜드 엘런바허(Erlenbacher)의 신제품 ‘딸기&크림 케이크’와 ‘망고 크림 케이크&rs ...

전통 장 담그기 체험 ‘장(醬)하다 당진’ 장 담그기 교육 성료: 김제니 기자 2026.03.09; 시민참여형 전통 장 담그기 프로그램 ‘장(醬)하다 당진’ 장 담그기 교육이 지난 3월 7일 면천읍성 장청에서 진행됐다. 참가자들은 이론 교육과 실습을 통해 전통 장 담그기 과정을 직접 경험했다. &lsquo ...

셰프들의 김치 선생님 고은정, 『김치 책』 출간: 김제니 기자 2026.03.03; 김치 장인 고은정이 기본에 충실한 김치 안내서 『김치 책(The Kimchi Book)』을 출간했다. ㈜몽스북이 펴낸 이번 신간은 30여 년간 장과 김치를 연구하고 가르쳐온 저자의 경험을 집약한 책이다. 사계절 제철 식재료를 중심으로 ...

식품공전개선협의체 첫 회의 개최: 김제니 기자 2026.02.27; 식품의약품안전처가 ‘식품공전개선협의체’ 첫 회의를 열고 식품 분류체계 개편 논의를 본격화했다. 장류 분야는 오는 5월부터 7월까지 집중 검토될 예정이다. 식품공전개선협의체 전체회의 현장 식약처는 2월 ...

간장협회, 3월 ‘찾아가는 장독대’ 행사 개최: 김민지 기자 2026.02.24; 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 3월 17일, 전남 보성군에 위치한 징광간장에서 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 개최한다. 이번 행사가 진행되는 징광간장은 1979년 고(故) 한상훈 선생이 전통적인 의식주 ...

“다문화가정과 함께 장 담그기”… 2월 22일 ‘장의 날’ 맞아 충북 청주서 뜻깊은 체험 행사: 김제니 기자 2026.02.20; 사단법인 장문화협회(이사장 강순아)는 오는 2월 22일 ‘장의 날’을 맞아 다문화가정과 함께하는 전통 장 담그기 체험 행사를 개최한다. 이번 행사는 충북지부 주최로 충북 청주 산성것대메주 체험장에서 오후 1시부터 ...

합염·합수·합장으로 빚는 민족의 맛, 제4회 한민족 통일장담그기, 3월 14일 거창 수승대발효마을서 개최: 김제니 기자 2026.02.20; 한민족의 음식문화 DNA를 잇는 ‘제4회 한민족 통일장담그기’가 오는 3월 14일(토) 경남 거창군 위천면 수승대발효마을에서 열린다. 이번 행사는 장을 통해 민족의 정체성과 고유한 음식문화를 되새기고, 화합과 우 ...

의인 김만덕의 나눔 정신 담은 35도 증류주 ‘제주 김만덕’ 출시: 김제니 기자 2026.02.12; 마을기업 건입동마을관리사회적협동조합(이사장 김명범) 만덕양조가 의인 김만덕의 나눔 정신을 담은 전통 증류주 ‘제주 김만덕’주를 출시했다. '제주 김만덕'주 제품 사진/제공 만덕양조 ‘제주 ...

“내가 담근 장으로 가족 식탁을” … ‘장(醬)하다 당진’ 참가자 모집: 김제니 기자 2026.02.12; 전통발효문화체험 콘텐츠기업 한티(대표 김은수)가 시민과 함께하는 전통 장 담그기 문화 프로그램 ‘장(醬)하다 당진’ 참가자를 2월 22일까지 선착순으로 모집한다. '장(醬)하다 당진’ 참가자 모 ...

베이크플러스가 제안하는 프리미엄 솔루션, 독일 케이크 브랜드 ‘엘런바허’ 론칭: 김제니 기자 2026.02.05; 베이커리 유통기업 베이크플러스(대표 브리스 브이에)가 지난 30일 독일 프리미엄 케이크 브랜드 ‘엘런바허(Erlenbacher)’의 케이크 5종을 국내 B2B 채널을 통해 선보이며 한국 시장에 공식 론칭했다. 이 ...

식품공전 장류 분류체계 개정 논란… 시민·전문단체 “전통 훼손·소비자 권리 침해” 반발: 김제니 기자 2026.02.04; 전통 장류의 정체성과 소비자의 알 권리를 둘러싸고 식품공전 개정안을 둘러싼 논란이 확산되고 있다. 시민사회와 생산자·전문가 단체들로 구성된 ‘장류 식품공전 개악 저지를 위한 대책위원회’는 2월 4일 ...

아파트에서도 실패 없는 장 담그기…〈홈메이드 장 · 장소스 · 장요리〉 출간: 김제니 기자 2025.12.26; 전통 장 담그기를 가정에서도 시도할 수 있도록 정리한 신간 〈홈메이드 장 · 장소스 · 장요리〉가 출간됐다. 메주 만들기부터 간장 · 된장 · 고추장 · 청국장 담그기, ...

농식품부·한식진흥원, ‘2025년 한식 전문인력 양성 사업 성과공유회’ 성료: 김제니 기자 2025.12.19; 농림축산식품부와 한식진흥원이 19일 오전 10시부터 오후 4시까지 로얄호텔서울에서 ‘2025년도 한식 전문인력 양성 사업 성과공유회’를 개최했다. 2025년도 한식 전문인력 양성 사업 성과공유회 단체 사 ...

삼양식품·한국공공브랜드진흥원, ‘K-푸드 글로벌 브랜드의 가치와 미래전략’ 세미나 성료: 김제니 기자 2025.12.18; 삼양식품과 한국공공브랜드진흥원(원장 김유경)은 12월 17일 서울 정동 저널리즘통합교육센터에서 ‘K-푸드 글로벌 브랜드의 가치와 미래전략’을 주제로 송년 세미나를 성공적으로 개최했다. 이번 세미나는 K-푸드 ...

오디세이학교, 덴마크 학생들과 전통 고추장 만들기 체험 진행: 김제니 기자 2025.12.11; 오디세이 학교 고추장 만들기 체험 / 사진=장독대뉴스 오디세이 학교가 덴마크 학생들과 함께하는 교육교류 프로그램으로 ‘고추장 만들기 체험’을 진행했다. 이번 프로그램은 한국 전통 발효식품을 직접 만들며 문화 ...

식재료 준비부터 요리까지, 친환경 식탁 차리기 프로젝트: 김제니 기자 2025.12.08; 지속 가능한 친환경 식탁을 위한 고민 과정 [고려대학교 대학원/ Kitchen F4] 고려대학교 생활과학과, 산업디자인전공 대학원생 2명으로 구성된 ‘Kitchen F4 (Free From Fire & Factit ...

원주, 11월 한 달간 김치로 이어지는 지역 나눔 네트워크: 김제니 기자 2025.12.05; 원주시 곳곳에서 11월 한 달 동안 겨울을 대비한 김장 나눔 활동이 이어졌다. 지역사회보장협의체, 새마을회, 농업인 단체, 봉사단체, 지역기업 등 다양한 주체들이 동참하며 ‘김장 나눔 릴레이’가 펼쳐졌다. ...

농사펀드, 혼자 사는 노인들에게 유기농 한우 곰탕 기부: 김제니 기자 2025.12.04; 한우 곰탕 / 사진=농사펀드 제철 먹거리 선주문 플랫폼 농사펀드(대표 박종범)는 12월 1일부터 10일까지 열흘간 겨울철 영양 취약계층을 위한 ‘온기 나눔 캠페인’을 진행한다고 밝혔다. 독거노인의 영양 불균 ...

세계로 뻗어가는 한국인의 힘, 세계인의 맛! 케이(K)-김치: 김제니 기자 2025.11.28; 2025년 제6회 김치의 날 포스터 / 사진=농림축산식품부 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)는 김치의 날(11.22.)을 맞아 11월 21일(금) 오전 서울 종로구에 있는 국립민속박물관에서 ‘제6회 김치의 ...

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