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‘장(醬)의 날’ 제정위원회, 법정기념일 제정을 위한 선포식 개최
김제니 2025.02.21
‘장의 날’ 제정위원회(신동화 위원장)는 21일 한식진흥원 이음홀에서 법정기념일 제정을 위한 선포식을 개최했다고 밝혔다. 13개의 단체가 참여한 제정위원회는 이번 행사를 통해 농림축산식품부에 2월 22일 &lsq ...

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불은 덜 켜고, 맛은 더 살리고! 에너지 소비 줄이는 친환경 레시피
김제니 2025.02.18
고려대학교 대학원/ MZ-ECO [고려대학교 대학원/ MZ-ECO] 고려대학교 생활과학과 지속가능생활시스템융합전공 대학원생 3명으로 구성된 ‘MZ-ECO(Minimize Energy for Cooking)&rsquo ...

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고려대 식품영양학과, 지속가능한 식탁을 위한 무쌀 볶음밥 레시피 개발
김제니 2025.02.17
고려대학교 대학원/ TOP RICE [고려대학교 대학원/ TOP RICE] 지속가능한 식단을 차리고 싶은 고려대학교 식품영양학과의 4명 대학원생이 모였다. TOP RICE 팀은 볶음밥의 쌀을 대체할 수 있는 더 지속가능한 &l ...

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인천시, 오는 19일부터 장 담그기 교육생 모집
박재영 2025.02.15
인천광역시 농업기술센터 인희재 전경 / 출처: 인천시 농업기술센터 인천광역시 농업기술센터는 오는 19일부터 시민발효교실 장 담그기 과정 교육생을 모집한다고 밝혔다. 인천광역시 농업기술센터 전통문화체험교육관 인희재에서 진행 ...

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못난이 당근의 화려한 변신! 지속가능한 식탁 프로젝트
김제니 2025.02.14
[고려대학교 대학원/ 편안하조] [고려대학교 대학원/ 편안하조] 먹으면 마음과 속이 편안해지는 식단을 널리 알리자는 목표로 고려대학교 대학원에 진학 중인 학생 3명이 모였다. 현재 전공은 다르지만 모두 학부생 때 디자인을 전공 ...

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참발효어워즈 2025, 전통 발효식품 42점 수상작 발표
박재영 2025.01.19
참발효어워즈 2025 공식 포스터 / 사진= 참발효어워즈 내일의식탁(이사장 김원일)은 ‘참발효어워즈2025’를 개최하여 전통장·전통주·한국와인·목장치즈 4개 부문에서 총 ...

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간장포럼X동계종택X내일의식탁, ‘제31차 간장포럼’ 연다
박재영 2025.01.19
제31차 간장포럼 '동계종택 장 담그기' 포스터 / 출처: 간장포럼 페이스북 간장포럼(대표 우태영)은 전통 장(醬) 문화를 알리고 계승하기 위한 제31차 간장포럼이 오는 2025년 3월부터 11월까지 총 3회에 걸쳐 동계종 경상 ...

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(가칭)'장의 날' 제정위원회 간담회 개최
김제니 2024.12.20
(가칭)‘장의 날’ 제정위원회가 지난 12월 18일 오후 2시 한식진흥원 회의실에서 개최되었다. 우태형 간장포럼 대표의 사회로 진행된 이날 간담회에는 한국장류기술연구회(신동화 전 전북대 명예교수), 장문화협회(강 ...

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2025년 새해, 전통주와 함께 특별한 시작을 맞이하다
김제니 2024.12.18
새해를 함께하는 우리술/ 사진=더술닷컴 어느덧 2024년이 저물고, 새로운 해를 맞이할 준비를 할 때다. 새해는 새로운 다짐과 시작을 계획하며 특별한 순간을 기념하기에 좋은 시기이다. 이때 전통주는 우리 고유의 멋과 의미를 담아 ...