김치

김치종균 분석부터 제조 실습까지…차세대 연구자 8명 현장 연수

위키움 단체사진 / 사진 제공 = 세계김치연구소 식품·바이오 분야를 전공하는 대학생과 대학원생들이 김치종균 분석과 품질평가, 종균김치 제조 등 실제 김치 연구과정을 체험했다. 세계김치연구소는 8월 6일과 7일 김치 분야 차세대 연구인력 양성을 위한 ‘We-키움’ 연수 프로그램 제5기를 운영했다고 밝혔다. &lsqu
프랑스 셰프 8명, 장 가르고 김치 담근다…현지 메뉴로 개발

한국 명인과 K-푸드를 체험하는 프랑스 셰프들 / 사진 제공 = KATI 농식품수출정보 프랑스에서 활동하는 현직 셰프들이 한국의 간장과 된장, 김치 등 전통 발효식품을 직접 배우고, 이를 활용한 메뉴를 개발해 프랑스 외식시장에 선보인다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사는 프랑스 셰프 8명을 초청해 8월 3일부터 13일까지 한국 식재료와 전통 식

세계인의 식탁에 오를 김치요리를 찾습니다

사진 = 대한민국김치협회 제공 국산 김치를 활용해 세계인이 쉽고 친숙하게 즐길 수 있는 새로운 김치요리를 찾는 경연대회가 열린다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사는 대한민국김치협회와 함께 ‘2026 글로벌 김치요리 레시피 콘테스트’를 개최하고 오는 8월 28일 오후 6시까지 참가작을 모집한다. 올해 경연 주제는 &

김치

Search: 16

세계를 사로잡을 국가대표 김치 선발…'본가 총각김치' 대상: 김제니 기자; 2026.07.28

셰프들의 김치 선생님 고은정, 『김치 책』 출간: 김제니 기자; 2026.03.03

원주, 11월 한 달간 김치로 이어지는 지역 나눔 네트워크: 김제니 기자; 2025.12.05

세계로 뻗어가는 한국인의 힘, 세계인의 맛! 케이(K)-김치: 김제니 기자; 2025.11.28

생활개선안산시연합회, 따뜻한 김치 나눔 행사 진행: 김제니 기자; 2025.11.20

농림축산식품부, 김치종균 보급 확산으로 수출경쟁력 강화: 김제니 기자; 2025.11.19

대상 종가, 김치 토크쇼 'RED TALK'로 발효문화 미래 모색: 박재영 기자; 2025.09.01

셰프의 레시피와 엄선한 재료로 담았다… 특급 호텔의 ‘프리미엄 김치’: 김제니 기자; 2024.08.05

더위 달래 줄 맛있는 만남, 물김치 맛집 3곳: 김제니 기자; 2024.07.17

[장독대툰] 한국인의 김치 사랑: 김제니 기자; 2024.05.08

나른한 봄, 나를 깨우는 제철 김치를 만들어보자! 봄동겉절이, 달래김치, 유채김치: 김제니 기자; 2024.04.03

서양 음식에 김치를 더하다… 난 이 조합 찬성일세: 김제니 기자; 2024.04.03

광주광역시, ‘2024 김치 리더스 아카데미’ 수강생 모집: 김제니 기자; 2024.04.01

[책소개]’김치 도감’ 봄을 맞아 아이와 어른이 함께 봄동김치를 담아 보아요!: 김제니 기자; 2024.04.01

광주김치타운, 세계 김치 산업을 이끌어갈 리더 양성: 김제니 기자; 2024.03.14

대상 종가 'IF 디자인 어워드' 2관왕, 김치 팝업, 디자인으로 인정받다!: 김제니 기자; 2024.03.07

Hot Issue

한예종 발효동아리 '효리효리 균수리' 간장처럼 천천히, '효리효리 균수리'가 기록하는 발효의 시간

전통의 본질을 지키며 세계의 식탁을 넘보다, 경북 영주 만포농산 ‘무량수’ - 간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ⑩

“장독보다 장맛이 좋다”…속담으로 읽는 우리 장문화

AI가 장맛을 읽는 시대…장류 제조는 어떻게 달라질까

‘K-소스’ 넘어 ‘장문화’로…세계인, 한국 장을 맛보고 요리하다

장독대뉴스 - 김치

김치종균 분석부터 제조 실습까지…차세대 연구자 8명 현장 연수

프랑스 셰프 8명, 장 가르고 김치 담근다…현지 메뉴로 개발

세계인의 식탁에 오를 김치요리를 찾습니다

김치

많이 본 기사

Hot Issue