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안산시, 이달 말까지 건강 저염장 아카데미 수강생 모집: 박재영 2025.09.03; 안산시청 전경 / 사진= 안산시청 홈페이지 안산시(시장 이민근)는 오는 4일부터 30일까지 '2025년 하반기 건강 저염장 아카데미' 수강생을 선착순으로 모집한다고 밝혔다. 건강 저염장 아카데미는 발효식품인 전통 장을 현대인 ...

“간장 분류 통합은 잘못된 행정” 우태영 간장포럼 대표 [인터뷰]: 박재영 2025.08.26; 식품공전 분류 산업계 자문단 회의에 참석하여 발언하는 우태영 간장포럼 대표 / 사진= 장독대뉴스 “간장은 간장(Ganjang)이다. 간장 분류를 통합하는 건 소비자 알 권리를 외면한 잘못된 행정이다.”장류 ...

간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ③ - 전통방식으로 시골의 맛을 전하는, 전남 보성 ‘메주익는마을’ [인터뷰]: 박재영 2025.08.19; 메주익는마을의 대표 제품들, 왼쪽부터 생기가득진간장, 생기가득된장, 생기가득고추장, 생기가득청국장가루, 알콩달콩 청국장 / 사진= 메주익는마을 제공 청정 지역 ‘보성’에서 탄생한 자연 발효 식품 전남 보성 ...

간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ② - 4세대를 잇는 장맛, 경남 고성 ‘콩이랑농원’ [인터뷰]: 박재영 2025.08.05; 왼쪽부터 콩이랑 전통간장, 콩이랑 전통된장, 콩이랑 매실고추장 / 사진= 콩이랑농원 홈페이지 4대에 걸쳐 100% 우리 농산물로 만든 ‘전통발효식품' 경상남도 고성 영현면 영부리에서 100% 우리 농산물만을 사용해 ...

간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ① - 전통장의 장점을 살려서 손님들로부터 사랑받는 대전 ‘다정식당’ [인터뷰]: 박재영 2025.07.20; 직접 담근 된장으로 맛을 낸 ‘다정식당’의 된장찌개와 비지찌개 / 사진= 본인 제공 “엄마가 보고 싶어지는 그 맛이에요.” 대전 보문산 자락에 위치한 ‘다정식당’ ...

지금까지 온 30년 앞으로의 30년 ‘솔뫼유기농업영농조합법인’의 메주이야기 - ‘저희는 혼자 서있지 않습니다’: 박재영 2025.06.30; 충북 괴산 '솔뫼유기농업영농조합법인'에 모인 참가자들 / 사진= 간장협회 투구새우와 우렁이가 느긋하게 살고 있는 6월의 풍경 솔뫼유기농업영농조합법인의 농장과 가공단지를 다녀왔습니다. 한낮 기온이 33도나 된 뜨거운 여름이었습니다 ...

식약처, ‘몽고간장’ 등 3-MCPD 기준 초과 검출로 간장 제품 회수 조치: 박재영 2025.06.19; 식품의약품안전처(처장 오유경)는 경남 창원시 소재의 식품제조·가공업체인 ‘몽고식품주식회사’ 등 3개 업체가 제조·판매한 ‘몽고간장 국(혼합간장)’ 등 6개 제품에서 ...

간장협회 6월 찾아가는 장독대, 충북 괴산 '솔뫼유기농업영농조합법인'에서 만난다: 박재영 2025.06.06; 솔뫼유기농업영농조합법인의 공식 로고 / 사진= 솔뫼유기농업영농조합법인 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 6월 23일 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 충청북도 괴산 ‘솔뫼유기농업영농조합법인&rs ...

사단법인 간장협회, '제4회 사찰음식 대축제' 참가: 박재영 2025.06.05; 제4회 사찰음식 대축제 홍보 업체로 참가하는 간장협회 / 사진= 사단법인 간장협회 사단법인 간장협회(대표이사 우춘홍)는 오는 6월 7일(토)부터 8일(일)까지 이틀간 서울 양재 aT센터 제1전시장에서 열리는 ‘제4회 ...

5월 찾아가는 장독대 - 직접 메주를 만들어 담은 장으로 밥상을 차리는 농가맛집 ‘채림의 정원’에 다녀왔습니다.: 박재영 2025.05.26; 울창한 나무와 식물이 가득 피어있는 횡성 '채림의 정원' 전경 / 사진= 간장협회 채림의 정원을 운영하시는 김채윤 대표님의 정원은 아름다운 나무와 꽃으로 가득해서 카메라만 들면 모든 곳이 다 작품이 되는 곳이었습니다. 나무들의 ...

간장협회 5월 찾아가는 장독대 강원 횡성 '채림의 정원'에서 열려: 박재영 2025.05.10; 강원 횡성군 '채림의 정원' / 사진: 업체 제공 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)은 오는 5월 19일 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 강원특별자치도 횡성군 ‘채림의 정원’에서 진행한다고 ...

4월 찾아가는 장독대 - 대를 이은 장인의 맛 ‘뜰 안에 된장’에 다녀왔어요.: 박재영 2025.04.27; 별내면 이순규 대표의 '뜰안에 된장' 전경 / 사진: 간장협회 남양주 별내에 있는 ‘뜰안에 된장’에 다녀왔습니다. 오랜만에 가까운 곳으로 다녀올 수 있었던 따뜻한 봄날이라 그런지, 많은 회원들이 참석해 주셨 ...

간장협회 4월 찾아가는 장독대 경기 남양주 '뜰안에된장(이삭뜰)' 편 개최: 박재영 2025.04.06; 뜰안에된장(이삭뜰) 이순규 대표 / 사진= 본인 제공 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)은 오는 4월 21일 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 경기도 남양주시 ‘뜰안에된장(이삭뜰)’에서 진 ...

[인터뷰] 어린이를 위한 <장 도감>을 펴낸 고은정 음식연구가: 김제니 2025.04.01; 음식문화운동가 고은정 선생은 2025년 3월, 어린이 음식 도감 『장 도감』을 펴냈다. 그간 전국을 돌며 제철 음식과 장 담그기를 알리고, 수많은 음식 교육자를 길러낸 그는 이제 ‘음식 선생님들의 선생님’으로 불린다. 『장 도감』은 어린이부터 초보 요리사까지, 누구나 장 문화를 생활 속에서 쉽게 접하 ...

3월 찾아가는 장독대 ‘해담은 장뜰’, ‘자연이 내 스승이다’: 박재영 2025.03.28; 2025년 찾아가는 장독대 기념 사진 호수처럼 마을 가까이 머물고 있는 바다의 풍경이 그림처럼 펼쳐진 길을 꽤 오래도록 달려서 물 좋고 산 좋고 바다도 좋은 고흥에 도착하였습니다. 너무 멀어서 간장협회 회원들이 오실 수 있으려나 ...

간장협회 3월 찾아가는 장독대 전남 고흥 '해담은장뜰' 편 개최: 박재영 2025.03.16; 해담은장뜰영농조합법인 김정순 대표 / 사진= 본인 제공 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)은 오는 3월 17일 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 전라남도 고흥군 ‘해담은장뜰영농조합법인(해담은장뜰)&r ...

한국 전통 장(醬) 문화를 배운다! - 어린이를 위한 『장 도감』 출간: 김제니 2025.03.12; 최근 한국의 전통 장 담그기 문화가 유네스코 인류 무형유산으로 등재되면서, 우리나라 전통 음식 문화에 대한 관심이 높아지고 있다. 이러한 흐름 속에서 어린이를 위한 음식 도감 시리즈로 주목받아온 현암주니어가 『장 도감』을 출간했다. ...

인천시, 오는 19일부터 장 담그기 교육생 모집: 박재영 2025.02.15; 인천광역시 농업기술센터 인희재 전경 / 출처: 인천시 농업기술센터 인천광역시 농업기술센터는 오는 19일부터 시민발효교실 장 담그기 과정 교육생을 모집한다고 밝혔다. 인천광역시 농업기술센터 전통문화체험교육관 인희재에서 진행 ...

참발효어워즈 2025, 전통 발효식품 42점 수상작 발표: 박재영 2025.01.19; 참발효어워즈 2025 공식 포스터 / 사진= 참발효어워즈 내일의식탁(이사장 김원일)은 ‘참발효어워즈2025’를 개최하여 전통장·전통주·한국와인·목장치즈 4개 부문에서 총 ...

간장포럼X동계종택X내일의식탁, ‘제31차 간장포럼’ 연다: 박재영 2025.01.19; 제31차 간장포럼 '동계종택 장 담그기' 포스터 / 출처: 간장포럼 페이스북 간장포럼(대표 우태영)은 전통 장(醬) 문화를 알리고 계승하기 위한 제31차 간장포럼이 오는 2025년 3월부터 11월까지 총 3회에 걸쳐 동계종 경상 ...

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