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전통 장 담그기 체험 ‘장(醬)하다 당진’ 장 담그기 교육 성료

시민참여형 전통 장 담그기 프로그램 ‘장(醬)하다 당진’ 장 담그기 교육이 지난 3월 7일 면천읍성 장청에서 진행됐다. 참가자들은 이론 교육과 실습을 통해 전통 장 담그기 과정을 직접 경험했다. ‘장(醬)하다 당진’ 장 담그기 교육 오전반 참가자들이 기념촬영을 하고 있다. ‘장(醬)하다 당진
식품공전개선협의체 첫 회의 개최

식품의약품안전처가 ‘식품공전개선협의체’ 첫 회의를 열고 식품 분류체계 개편 논의를 본격화했다. 장류 분야는 오는 5월부터 7월까지 집중 검토될 예정이다. 식품공전개선협의체 전체회의 현장 식약처는 2월 25일 식품공전개선협의체 제1차 회의를 개최하고, 2026년 업무계획과 식품공전 분류 개선 관련 연구결과, 향후 운영계획을

간장협회, 3월 ‘찾아가는 장독대’ 행사 개최

사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 3월 17일, 전남 보성군에 위치한 징광간장에서 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 개최한다. 이번 행사가 진행되는 징광간장은 1979년 고(故) 한상훈 선생이 전통적인 의식주 문화상품을 개발하고 전승하기 위해 설립한 ‘징광문화(대표 한무논)’ 내에 위치하고 있다. 자연과 사람이

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간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ③ - 전통방식으로 시골의 맛을 전하는, 전남 보성 ‘메주익는마을’ [인터뷰]: 박재영 기자 2025.08.19; 메주익는마을의 대표 제품들, 왼쪽부터 생기가득진간장, 생기가득된장, 생기가득고추장, 생기가득청국장가루, 알콩달콩 청국장 / 사진= 메주익는마을 제공 청정 지역 ‘보성’에서 탄생한 자연 발효 식품 전남 보성 ...

[최애란 칼럼] 세계문화유산 '한국의 장류' 조미식품으로 통합해서는 안 된다.: 박재영 기자 2025.08.14; 최애란 간장협회 이사 / 사진 = 본인 제공 장류가 대분류에서 사라지고 조미식품으로 묶이는 것은 괜찮은 걸까요? 세계문화유산으로 등재된 우리 문화유산입니다. 수천 년 이어온 '한국의 장담그기'와 그 결과물인 장류가 조미식품으로 ...

"간장 통합 개정안 중단하라..." 전국 장류·시민단체, 식품공전 개정안에 반대 성명: 박재영 기자 2025.08.14; 8월 13일 서울역 비즈센터에서 기자회견을 연 '장류 식품공전 개악 저지를 위한 대책위원회' / 사진= 장독대뉴스 간장협회, 간장포럼, 한국전통식품수출협회, GMO반대전국운동, 장류발효인협회 등 전국 장류·시민단체 ...

[성명서] 장류 식품공전 개정안(간장식품 유형 통합)에 반대한다!: 박재영 기자 2025.08.14

순창 '장'만난 순창삼합... 연 매출 약 1억 8천만 원 돌파: 박재영 기자 2025.08.07; 지난해 순창에서 개발한 '순창삼합' / 사진= 순청군청 홈페이지 순창군(군수 최영일)은 지난해 미식 콘텐츠로 개발한 '순창삼합'이 미식관광을 통해 연 1억 8천만원의 매출을 올렸다고 밝혔다. 순창삼합은 순창 전통 장류의 풍미를 ...

간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ② - 4세대를 잇는 장맛, 경남 고성 ‘콩이랑농원’ [인터뷰]: 박재영 기자 2025.08.05; 왼쪽부터 콩이랑 전통간장, 콩이랑 전통된장, 콩이랑 매실고추장 / 사진= 콩이랑농원 홈페이지 4대에 걸쳐 100% 우리 농산물로 만든 ‘전통발효식품' 경상남도 고성 영현면 영부리에서 100% 우리 농산물만을 사용해 ...

순창군, 제20회 순창장류축제 슬로건 공모 수상작 5건 선정: 박재영 기자 2025.07.22; 제20회 순창장류축제 포스터 / 사진= 순창군청 홈페이지 순창군은 오는 10월 열리는 제20회 순창장류축제를 앞두고, 전국을 대상으로 공모한 슬로건 중 수상작 5건을 최종 선정했다고 밝혔다. 이번 슬로건 공모전은 장류축제의 상 ...

간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ① - 전통장의 장점을 살려서 손님들로부터 사랑받는 대전 ‘다정식당’ [인터뷰]: 박재영 기자 2025.07.20; 직접 담근 된장으로 맛을 낸 ‘다정식당’의 된장찌개와 비지찌개 / 사진= 본인 제공 “엄마가 보고 싶어지는 그 맛이에요.” 대전 보문산 자락에 위치한 ‘다정식당’ ...

지금까지 온 30년 앞으로의 30년 ‘솔뫼유기농업영농조합법인’의 메주이야기 - ‘저희는 혼자 서있지 않습니다’: 박재영 기자 2025.06.30; 충북 괴산 '솔뫼유기농업영농조합법인'에 모인 참가자들 / 사진= 간장협회 투구새우와 우렁이가 느긋하게 살고 있는 6월의 풍경 솔뫼유기농업영농조합법인의 농장과 가공단지를 다녀왔습니다. 한낮 기온이 33도나 된 뜨거운 여름이었습니다 ...

식약처, ‘몽고간장’ 등 3-MCPD 기준 초과 검출로 간장 제품 회수 조치: 박재영 기자 2025.06.19; 식품의약품안전처(처장 오유경)는 경남 창원시 소재의 식품제조·가공업체인 ‘몽고식품주식회사’ 등 3개 업체가 제조·판매한 ‘몽고간장 국(혼합간장)’ 등 6개 제품에서 ...

간장협회 6월 찾아가는 장독대, 충북 괴산 '솔뫼유기농업영농조합법인'에서 만난다: 박재영 기자 2025.06.06; 솔뫼유기농업영농조합법인의 공식 로고 / 사진= 솔뫼유기농업영농조합법인 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 6월 23일 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 충청북도 괴산 ‘솔뫼유기농업영농조합법인&rs ...

사단법인 간장협회, '제4회 사찰음식 대축제' 참가: 박재영 기자 2025.06.05; 제4회 사찰음식 대축제 홍보 업체로 참가하는 간장협회 / 사진= 사단법인 간장협회 사단법인 간장협회(대표이사 우춘홍)는 오는 6월 7일(토)부터 8일(일)까지 이틀간 서울 양재 aT센터 제1전시장에서 열리는 ‘제4회 ...

5월 찾아가는 장독대 - 직접 메주를 만들어 담은 장으로 밥상을 차리는 농가맛집 ‘채림의 정원’에 다녀왔습니다.: 박재영 기자 2025.05.26; 울창한 나무와 식물이 가득 피어있는 횡성 '채림의 정원' 전경 / 사진= 간장협회 채림의 정원을 운영하시는 김채윤 대표님의 정원은 아름다운 나무와 꽃으로 가득해서 카메라만 들면 모든 곳이 다 작품이 되는 곳이었습니다. 나무들의 ...

간장협회 5월 찾아가는 장독대 강원 횡성 '채림의 정원'에서 열려: 박재영 기자 2025.05.10; 강원 횡성군 '채림의 정원' / 사진: 업체 제공 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)은 오는 5월 19일 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 강원특별자치도 횡성군 ‘채림의 정원’에서 진행한다고 ...

4월 찾아가는 장독대 - 대를 이은 장인의 맛 ‘뜰 안에 된장’에 다녀왔어요.: 박재영 기자 2025.04.27; 별내면 이순규 대표의 '뜰안에 된장' 전경 / 사진: 간장협회 남양주 별내에 있는 ‘뜰안에 된장’에 다녀왔습니다. 오랜만에 가까운 곳으로 다녀올 수 있었던 따뜻한 봄날이라 그런지, 많은 회원들이 참석해 주셨 ...

간장협회 4월 찾아가는 장독대 경기 남양주 '뜰안에된장(이삭뜰)' 편 개최: 박재영 기자 2025.04.06; 뜰안에된장(이삭뜰) 이순규 대표 / 사진= 본인 제공 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)은 오는 4월 21일 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 경기도 남양주시 ‘뜰안에된장(이삭뜰)’에서 진 ...

[인터뷰] 어린이를 위한 <장 도감>을 펴낸 고은정 음식연구가: 김제니 기자 2025.04.01; 음식문화운동가 고은정 선생은 2025년 3월, 어린이 음식 도감 『장 도감』을 펴냈다. 그간 전국을 돌며 제철 음식과 장 담그기를 알리고, 수많은 음식 교육자를 길러낸 그는 이제 ‘음식 선생님들의 선생님’으로 불린다. 『장 도감』은 어린이부터 초보 요리사까지, 누구나 장 문화를 생활 속에서 쉽게 접하 ...

3월 찾아가는 장독대 ‘해담은 장뜰’, ‘자연이 내 스승이다’: 박재영 기자 2025.03.28; 2025년 찾아가는 장독대 기념 사진 호수처럼 마을 가까이 머물고 있는 바다의 풍경이 그림처럼 펼쳐진 길을 꽤 오래도록 달려서 물 좋고 산 좋고 바다도 좋은 고흥에 도착하였습니다. 너무 멀어서 간장협회 회원들이 오실 수 있으려나 ...

간장협회 3월 찾아가는 장독대 전남 고흥 '해담은장뜰' 편 개최: 박재영 기자 2025.03.16; 해담은장뜰영농조합법인 김정순 대표 / 사진= 본인 제공 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)은 오는 3월 17일 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 전라남도 고흥군 ‘해담은장뜰영농조합법인(해담은장뜰)&r ...

한국 전통 장(醬) 문화를 배운다! - 어린이를 위한 『장 도감』 출간: 김제니 기자 2025.03.12; 최근 한국의 전통 장 담그기 문화가 유네스코 인류 무형유산으로 등재되면서, 우리나라 전통 음식 문화에 대한 관심이 높아지고 있다. 이러한 흐름 속에서 어린이를 위한 음식 도감 시리즈로 주목받아온 현암주니어가 『장 도감』을 출간했다. ...

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“다문화가정과 함께 장 담그기”… 2월 22일 ‘장의 날’ 맞아 충북 청주서 뜻깊은 체험 행사

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