장독대뉴스 - 장

  • 맑음고창35.8℃
  • 구름많음추풍령30.8℃
  • 맑음전주35.2℃
  • 맑음목포33.0℃
  • 맑음서청주32.9℃
  • 구름많음강릉29.7℃
  • 맑음장수31.7℃
  • 맑음양평33.1℃
  • 맑음광주35.3℃
  • 맑음남해33.8℃
  • 맑음홍천34.0℃
  • 맑음합천34.1℃
  • 맑음군산34.3℃
  • 맑음흑산도32.4℃
  • 맑음해남35.5℃
  • 맑음철원33.0℃
  • 구름많음의성33.7℃
  • 맑음고산29.8℃
  • 맑음순창군35.2℃
  • 맑음금산33.9℃
  • 맑음홍성35.0℃
  • 맑음영광군33.6℃
  • 맑음보성군33.4℃
  • 구름많음영월33.3℃
  • 맑음청주34.2℃
  • 구름많음영덕28.7℃
  • 맑음인제32.8℃
  • 맑음장흥34.4℃
  • 맑음고창군35.4℃
  • 맑음부안34.9℃
  • 흐림양산시34.8℃
  • 맑음구미33.7℃
  • 구름많음밀양35.3℃
  • 맑음수원33.9℃
  • 흐림경주시29.8℃
  • 흐림봉화29.6℃
  • 맑음서귀포33.5℃
  • 흐림동해26.4℃
  • 맑음춘천34.1℃
  • 구름많음울진27.4℃
  • 맑음제천32.1℃
  • 구름많음안동32.8℃
  • 흐림부산31.9℃
  • 흐림북부산34.2℃
  • 맑음강진군34.8℃
  • 맑음울릉도29.2℃
  • 흐림울산30.2℃
  • 맑음거창35.0℃
  • 맑음보은31.9℃
  • 맑음함양군34.7℃
  • 맑음산청34.6℃
  • 맑음북춘천35.0℃
  • 구름많음영주31.9℃
  • 맑음부여34.6℃
  • 맑음보령34.6℃
  • 맑음성산32.5℃
  • 맑음충주33.7℃
  • 맑음제주32.1℃
  • 맑음원주33.5℃
  • 맑음광양시35.7℃
  • 맑음진도군34.0℃
  • 구름많음대구33.6℃
  • 흐림태백25.7℃
  • 맑음거제32.3℃
  • 맑음이천33.9℃
  • 흐림영천30.5℃
  • 맑음백령도31.5℃
  • 구름많음정선군31.3℃
  • 흐림포항29.5℃
  • 구름많음북강릉28.9℃
  • 맑음정읍35.1℃
  • 맑음파주34.2℃
  • 맑음여수32.8℃
  • 구름많음속초28.0℃
  • 맑음남원34.8℃
  • 맑음문경32.9℃
  • 구름많음북창원34.5℃
  • 맑음세종34.2℃
  • 맑음동두천34.9℃
  • 맑음대전35.9℃
  • 맑음완도35.0℃
  • 맑음천안33.1℃
  • 맑음의령군35.9℃
  • 맑음인천33.7℃
  • 맑음진주35.0℃
  • 맑음서산34.6℃
  • 맑음상주33.5℃
  • 구름많음대관령25.8℃
  • 맑음통영34.5℃
  • 맑음강화32.1℃
  • 구름많음창원33.7℃
  • 흐림청송군29.2℃
  • 맑음고흥36.3℃
  • 맑음임실33.7℃
  • 흐림김해시34.1℃
  • 구름많음서울34.7℃
  • 맑음순천33.4℃

Search: 71

thumbimg

간장협회 ‘6월 찾아가는 장독대’ 무량수 편 개최
김제니 기자 2024.06.12
사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 6월의 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 17일 월요일 경상북도 영주시에 위치한 ‘만포농산’에서 진행한다고 밝혔다. 참가자는 총 30명으로, 선착순대로 모집을 한다. 행사 참가자들은 만포농산의 상품인 ...

thumbimg

오월의 찾아가는 장독대, 조정숙 명인의 다농식품을 다녀와서
김제니 기자 2024.05.21
2024년 5월, 계절의 여왕이라는 이름은 화려한 꽃​들의 시절이어서 라는 걸 확실히 알게 되었어요. 청주 내수에 위치한 다농식품은 가지런한 장독대를 중심으로 크고 작은 정원이 펼쳐진 아름다운 곳이었습니다. 나무와 꽃 ...

thumbimg

간장협회 ‘찾아가는 장독대’ 조정숙 명인 편 개최
김제니 기자 2024.05.13
사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 5월의 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 조정숙 장 명인이 있는 다농식품에서 5월 20일 개최한다고 밝혔다. 행사 참가자들은 장독대에서 직접 장맛을 보고, 명인과 이야기를 나누고 명인의 장으로 만든 ...

thumbimg

전통장류의 미국시장 진출을 위한 제언: 미국 슈퍼마켓 탐방기
박재영 기자 2024.04.15
글·사진 우춘홍 아미산쑥티된장 대표(간장협회 대표이사) 1년 동안 보스턴 시 근처의 케임브리지시에서 살고 있는 딸아이 집에 5주간 머물고 있다. 환율도 생각보다 차이가 많은 데다가 세금에 팁까지 붙는 탓에 외식이 쉽지 않고 대부분 ...

thumbimg

[장독대툰] 한식된장이 우리가 먹던 '된장'
김제니 기자 2024.04.08
김제니 장독대뉴스 기자 jennykim.jdd@gmail.com

thumbimg

고은정 요리연구가, “한식간장으로 식재료 본연의 맛을 살려보세요”
김제니 기자 2024.04.03
간장은 우리나라 음식에 빠지지 않는 천연 조미료 중 하나다. 삶은 콩을 발효시켜 메주로 만들고, 메주를 소금물에 담가 발효한 것이 한식간장이다. 현재 식약처의 식품공전 분류에 따르면 간장은 제조방법에 따라 한식간장, 양조간장, 산분해 ...

thumbimg

[신간소개] 장 담그는 미쉐린 2스타 강민구 셰프의 첫 책 출간
김제니 기자 2024.03.26
미쉐린 2스타의 강민구 셰프가 책을 냈다. 영어로 쓴 ‘Jang’은 장 담그는 요리사인 그의 첫 책이다. 이 책의 주제인 한국의 ‘장’에 대해 조슈아, 나디아 조와 함께 4년을 준비했다. 목차부터 사진까지 공을 많이 들였다. ...

thumbimg

"직접 담은 한국 된장은 냄새가 강하지 않고 맛있었습니다" 일본인 요리선생 와카코
김제니 기자 2024.03.19
한국 된장은 콩으로 만든 메주, 소금, 물만으로 만들지만, 일본 미소는 여기에 밀과 보리 등이 들어간다. 때문에 된장이 구수한 맛이 난다면, 미소는 보다 연한 단맛이 난다. 한국의 된장과 일본의 미소는 한일 양국의 문화처럼 비슷 ...

thumbimg

장 담그기 좋은 달, 전국의 장독대가 채워지다… 전국 각지에서 장 담그기 행사 개최
김제니 기자 2024.03.08
예로부터 음력 정월(1월)은 전국의 장독대가 채워지는 날이다. 바로 메주를 띄워 장을 담그는 시기이다. 정월에 장을 담그는 이유는 메주가 알맞게 뜨는 시기이기 때문이다. 라면 끓이기보다 쉬운 장 담그기장은 콩 한 말로 만든 메주, 물 ...

thumbimg

무량수 3관왕, 참발효어워즈 2024 간장·된장·고추장 부문 대상 수상
김제니 기자 2024.02.29
‘참발효어워즈’는 국산 재료를 사용한 우수한 품질의 발효식품을 알리고, 생산자와 소비자를 연결하기 위한 취지로 개최되는 시상식이자 품평회이다. 내일의식탁이 주최하고, 참발효어워즈 운영위원회가 주관하며, 농협경제지주, 한국농어촌공사, ...