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식약처, 장류 식품유형 개정 첫 협의체 개최
김민지 기자 2026.06.26
식품의약품안전처(처장 오유경)는 지난 24일 서울역 상연재에서 장류 관련 단체와 전문가들이 참여한 ‘장류 식품공전 협의체’ 첫 회의를 열고 장류 식품유형 분류 및 기준·규격 개정 논의를 시작했다. ...

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햇살과 바람이 빚어낸 전남 고흥의 전통 장맛, ‘해담은 장뜰’ - 간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ⑤ [인터뷰]
김민지 기자 2026.05.27
내 가족과 아이의 건강을 지키겠다는 김정순 대표의 간절한 마음이 귀농의 발판이 되었다. 전남 고흥의 깊은 산 중턱에 자리한 ‘해담은 장뜰’은 지난 세월 동안 자연의 순리에 발맞춰 정직한 전통 발효 장류를 선보여 ...

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간장협회, 4월 ‘찾아가는 장독대’ 고은정 원장의 남원 맛있는 부엌 편 개최
김민지 기자 2026.03.31
사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 4월 21일 전북 남원시에 위치한 ‘맛있는 부엌’에서 2026년 두 번째 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 개최한다. 장을 고운 체에 거르는 과정/ ...

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유네스코가 인정한 한국의 장(醬),이제는 이름을 바로 세울 때
김제니 기자 2026.03.23
유네스코가 주목한 것은 장의 영양 성분 몇 가지가 아니었다. 더 짜냐, 덜 짜냐의 기술논쟁도 아니었다. 유네스코가 인정한 것은 장을 만들고, 보관하고, 나누고, 먹는 지식과 신념과 관행의 전체 체계, 곧 한국의 장 담그기 문화였다. ...

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전통 장 담그기 체험 ‘장(醬)하다 당진’ 장 담그기 교육 성료
김제니 기자 2026.03.09
시민참여형 전통 장 담그기 프로그램 ‘장(醬)하다 당진’ 장 담그기 교육이 지난 3월 7일 면천읍성 장청에서 진행됐다. 참가자들은 이론 교육과 실습을 통해 전통 장 담그기 과정을 직접 경험했다. &lsquo ...

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식품공전개선협의체 첫 회의 개최
김제니 기자 2026.02.27
식품의약품안전처가 ‘식품공전개선협의체’ 첫 회의를 열고 식품 분류체계 개편 논의를 본격화했다. 장류 분야는 오는 5월부터 7월까지 집중 검토될 예정이다. 식품공전개선협의체 전체회의 현장 식약처는 2월 ...

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간장협회, 3월 ‘찾아가는 장독대’ 행사 개최
김민지 기자 2026.02.24
사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 3월 17일, 전남 보성군에 위치한 징광간장에서 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 개최한다. 이번 행사가 진행되는 징광간장은 1979년 고(故) 한상훈 선생이 전통적인 의식주 ...

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“다문화가정과 함께 장 담그기”… 2월 22일 ‘장의 날’ 맞아 충북 청주서 뜻깊은 체험 행사
김제니 기자 2026.02.20
사단법인 장문화협회(이사장 강순아)는 오는 2월 22일 ‘장의 날’을 맞아 다문화가정과 함께하는 전통 장 담그기 체험 행사를 개최한다. 이번 행사는 충북지부 주최로 충북 청주 산성것대메주 체험장에서 오후 1시부터 ...

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합염·합수·합장으로 빚는 민족의 맛, 제4회 한민족 통일장담그기, 3월 14일 거창 수승대발효마을서 개최
김제니 기자 2026.02.20
한민족의 음식문화 DNA를 잇는 ‘제4회 한민족 통일장담그기’가 오는 3월 14일(토) 경남 거창군 위천면 수승대발효마을에서 열린다. 이번 행사는 장을 통해 민족의 정체성과 고유한 음식문화를 되새기고, 화합과 우 ...

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“내가 담근 장으로 가족 식탁을” … ‘장(醬)하다 당진’ 참가자 모집
김제니 기자 2026.02.12
전통발효문화체험 콘텐츠기업 한티(대표 김은수)가 시민과 함께하는 전통 장 담그기 문화 프로그램 ‘장(醬)하다 당진’ 참가자를 2월 22일까지 선착순으로 모집한다. '장(醬)하다 당진’ 참가자 모 ...

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식품공전 장류 분류체계 개정 논란… 시민·전문단체 “전통 훼손·소비자 권리 침해” 반발
김제니 기자 2026.02.04
전통 장류의 정체성과 소비자의 알 권리를 둘러싸고 식품공전 개정안을 둘러싼 논란이 확산되고 있다. 시민사회와 생산자·전문가 단체들로 구성된 ‘장류 식품공전 개악 저지를 위한 대책위원회’는 2월 4일 ...

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아파트에서도 실패 없는 장 담그기…〈홈메이드 장 · 장소스 · 장요리〉 출간
김제니 기자 2025.12.26
전통 장 담그기를 가정에서도 시도할 수 있도록 정리한 신간 〈홈메이드 장 · 장소스 · 장요리〉가 출간됐다. 메주 만들기부터 간장 · 된장 · 고추장 · 청국장 담그기, ...

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오디세이학교, 덴마크 학생들과 전통 고추장 만들기 체험 진행
김제니 기자 2025.12.11
오디세이 학교 고추장 만들기 체험 / 사진=장독대뉴스 오디세이 학교가 덴마크 학생들과 함께하는 교육교류 프로그램으로 ‘고추장 만들기 체험’을 진행했다. 이번 프로그램은 한국 전통 발효식품을 직접 만들며 문화 ...

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전통 장(醬), 사람, 그리고 따뜻한 밥 한 그릇의 힘.
김제니 기자 2025.11.17
간장협회 제3회 회원의 날 스케치 / 사진=본인 제공 올해 마지막 간장협회(대표 우춘홍) 공식 행사인 회원의 날. 김포 ‘장수이야기’에는 이른 아침부터 설렘과 반가움이 가득했습니다. 간장협회의 회원들이 한 ...

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사단법인 간장협회, 2025 회원의날/장터마당 행사 개최
박재영 기자 2025.11.04
사단법인 간장협회 회원의날/장터마당 공식 포스터 / 사진제공= 간장협회 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 11월 8일(토) 경기도 김포 ‘농업회사법인 장수이야기’에서 ‘2025 간장협회 회원 ...

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간장협회, 10월 찾아가는 장독대 김포 '장수이야기'편 개최
박재영 기자 2025.10.16
김포 장수이야기 전경 / 사진= 장수이야기 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 오는 10월 20일 ‘찾아가는 장독대’ 프로그램을 경기도 김포 ‘농업회사법인 장수이야기(이하 장수이야기)’에 ...

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첨가물 없는 정직한 발효, 경기 김포 ‘장수이야기’ - 간장협회X장독대뉴스 기획시리즈 ④ [인터뷰]
박재영 기자 2025.09.22
한 끼 식사가 평생 건강을 좌우한다는 믿음이 있었다. 장수이야기는 지난 20여 년 동안 자연의 기운을 담은 건강식품을 만들어왔다. 장수이야기의 손찬락 대표는 인위적인 첨가물과 기교 대신 정직한 재료와 꾸준한 원칙을 지켜왔다. 그 결과 ...

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국회서 ‘장류 식품공전 개악 저지’ 대책위 출범… “장은 조미식품이 아닌 발효·문화유산”
박재영 기자 2025.09.11
지난 10일 국회 의원회관 제3간담회의실에서 진행된 '식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가' 토론회에서 참석자들이 기념사진을 촬영하고 있다. / 사진= 장독대뉴스 식품의약품안전처(이하 식약처)가 추진 중인 장류 분류체계 개편을 ...

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[포토] ’식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가’ 토론회에서 발언하는 김민호 농식품부 그린바이오산업팀장
박재영 기자 2025.09.10
'식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가' 토론회에서 지정토론자로 발언하는 김민호 농림축산식품부 그린바이오산업팀장 / 사진= 장독대뉴스 10일 국회 의원회관 제3간담회의실에서 진행된 '식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가' 토 ...

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[포토] ’식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가’ 토론회에서 발언하는 문귀임 식약처 식품기준과장
박재영 기자 2025.09.10
'식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가' 토론회에서 지정토론자로 발언하는 문귀임 식품의약품안전처 식품기준과장 / 사진= 장독대뉴스 9월 10일 국회 의원회관 제3간담회의실에서 진행된 '식품공전 장류 개편, 어떻게 할 것인가' ...

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