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"직접 담은 한국 된장은 냄새가 강하지 않고 맛있었습니다" 일본인 요리선생 와카코
김제니 기자 2024.03.19
한국 된장은 콩으로 만든 메주, 소금, 물만으로 만들지만, 일본 미소는 여기에 밀과 보리 등이 들어간다. 때문에 된장이 구수한 맛이 난다면, 미소는 보다 연한 단맛이 난다. 한국의 된장과 일본의 미소는 한일 양국의 문화처럼 비슷 ...

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광주김치타운, 세계 김치 산업을 이끌어갈 리더 양성
김제니 기자 2024.03.14
김치 리더스 아카데미는 급변하는 김치산업과 국내외 환경에 발맞춰 대응할 수 있는 전문인력을 양성하기 위한 교육과정으로, 2020년부터 현재까지 총 114명의 김치 전문가를 배출했다.올해 교육과정은 4월 18일부터 약 12주 간 매주 ...

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3월, 북촌 한옥마을에서 제주 전통주의 싱그러움을 만나다
김제니 기자 2024.03.13
지난해에 이어 올해도 제주 특산물을 활용한 ‘로코노미’ 식품에 대한 열기가 뜨겁다. 로코노미는 각각 지역과 경제를 뜻하는 로컬(Local)과 이코노미(Economy)의 합성어로, 지역 고유의 특색을 소비하는 문화를 일컫는 용어이다.각 ...

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한식진흥원 지정, 해외 우수 한식당 13곳 리스트
김제니 기자 2024.03.12
해외 우수 한식당 지정 사업은 한식진흥법 제15조에 따라 한식의 품질 향상과 소비자 보호를 위해 마련됐다. 지난해 시작한 이 사업을 통해 뉴욕, 파리, 도쿄에 위치한 13곳의 한식당이 우수 한식당으로 선정됐다.미국 뉴욕의 해외 우수 ...

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사탕보다 달콤한 핑크술로 사랑을 고백해볼까?
김제니 기자 2024.03.12
화이트데이가 이틀 앞으로 다가왔다. 연인과 함께 즐기기 딱 좋은 사랑스러운 핑크빛 술들이 여기 기다리고 있다. 사랑하는 이와 핑크빛 한 잔을 음미하며 함께 여행을 즐겨도 좋을 것이고 저녁에 단둘이서 핑크빛 건배를 하며 하루를 마무리 ...

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장 담그기 좋은 달, 전국의 장독대가 채워지다… 전국 각지에서 장 담그기 행사 개최
김제니 기자 2024.03.08
예로부터 음력 정월(1월)은 전국의 장독대가 채워지는 날이다. 바로 메주를 띄워 장을 담그는 시기이다. 정월에 장을 담그는 이유는 메주가 알맞게 뜨는 시기이기 때문이다. 라면 끓이기보다 쉬운 장 담그기장은 콩 한 말로 만든 메주, 물 ...

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대상 종가 'IF 디자인 어워드' 2관왕, 김치 팝업, 디자인으로 인정받다!
김제니 기자 2024.03.07
팝업 스토어의 열풍에 따라 오뚜기, 풀무원 등 식품 기업들이 팝업 스토어를 통한 브랜드 경험 전달에 주력하고 있다. 대상㈜ 종가에서 선보인 김치 팝업 캠페인은 국내에서도 흥행에 성공했을 뿐만 아니라 디자인으로도 세계인의 눈을 사로잡았 ...

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제주 서부농업기술센터, 메주만들기부터 간장, 된장, 고추장까지 전과정 교육
김제니 기자 2024.03.06
우리 음식의 기본이라 할 수 있는 전통장의 가치 재발견하고, 건강한 밥상문화 확대에 기여하고자 마련되었다. 누구나 집에서도 장을 담가서 먹을 수 있도록 고은혜 농촌자원팀장은 “세계적으로 유행하고 있는 케이 푸드(K-Food)의 기본은 ...

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멜론맛 나는 별빛막걸리, 관악구에서 3일까지 시음 행사 진행
김제니 기자 2024.03.01
관악구 신림역 상권의 특화상품인 ‘마크홀리 별빛신사리 7.0’(이하 별빛막걸리)을 시음해볼 수 있는 팝업 행사가 3일까지 금별맥주 신림점에서 개최한다. 별빛막걸리는 관악구와 서울신용보증재단이 상권 활성화를 위해 2023년 개발했다. ...

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무량수 3관왕, 참발효어워즈 2024 간장·된장·고추장 부문 대상 수상
김제니 기자 2024.02.29
‘참발효어워즈’는 국산 재료를 사용한 우수한 품질의 발효식품을 알리고, 생산자와 소비자를 연결하기 위한 취지로 개최되는 시상식이자 품평회이다. 내일의식탁이 주최하고, 참발효어워즈 운영위원회가 주관하며, 농협경제지주, 한국농어촌공사, ...

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