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2026.06.20 (토)
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나른한 봄, 나를 깨우는 제철 김치를 만들어보자! 봄동겉절이, 달래김치, 유채김치: 김제니 기자 2024.04.03; 봄에는 MZ들도 몇 가지 재료만으로도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 김치들이 있다. 봄에만 먹을 수 있는 재료들로 만들 수 있는 제철 김치 세 가지를 소개한다. 봄동은 겨울철 강한 추위를 견뎌내고 봄에 수확하는 배추이다. 1 ...

꽃 피는 4월, 꽃 축제에서 함께 마시면 더 향기로운 봄꽃 술: 김제니 기자 2024.04.03; 4월 4일은 날씨가 맑아지기 시작하는 시기 청명(淸明)이다. ‘청명에는 부지깽이를 꽂아도 싹이 난다’라는 속담처럼 청명은 완전한 봄을 알리는 절기이다. 맑은 날 덕분에 이 시기에는 전국 곳곳에서 봄꽃 축제가 열리기도 한다. 화사하게 ...

서양 음식에 김치를 더하다… 난 이 조합 찬성일세: 김제니 기자 2024.04.03; 김치가 들어간 퓨전 요리를 생각하면 무엇이 떠오르는가? 스페인의 한 요리 경연 프로그램에서 식재료로 김치가 등장하면서 우리나라의 국민들에게도 놀라움을 주었다. 최근 들어 김치를 이용한 퓨전 요리 맛집이 많이 사랑받고 있다. 이번 ...

고은정 요리연구가, “한식간장으로 식재료 본연의 맛을 살려보세요”: 김제니 기자 2024.04.03; 간장은 우리나라 음식에 빠지지 않는 천연 조미료 중 하나다. 삶은 콩을 발효시켜 메주로 만들고, 메주를 소금물에 담가 발효한 것이 한식간장이다. 현재 식약처의 식품공전 분류에 따르면 간장은 제조방법에 따라 한식간장, 양조간장, 산분해 ...

스무살 04년 원숭이 띠를 위한 전통주 2종 + 위스키 추천: 김제니 기자 2024.04.02; 로버트 더들리의 ‘술 취한 원숭이’ 가설을 들어 본 적이 있는가? 그는 인간이 술을 좋아하게 된 원인으로, 수백만 년 전 유인원 조상이 더 많은 칼로리를 섭취하기 위해 발효된 과일을 골라 먹었다는 것에 주목한다. 무르익어 영양분이 ...

광주광역시, ‘2024 김치 리더스 아카데미’ 수강생 모집: 김제니 기자 2024.04.01; 올해로 4회째를 맞는 김치리더스 아카데미는 김치 전문가라면 필수적으로 알아야 하는 김치의 다양한 지식을 이론과 실습을 통해 배울 수 있다.김치 리더스 아카데미 포스터 / 사진=광주광역시교육과정은 김치 역사와 문화, 김치에 대한 종 ...

철원군, 우리쌀 활용 ‘내손으로 빚는 전통주’ 교육생 모집: 김제니 기자 2024.04.01; '내손으로 빚는 전통주' 교육 과정 / 사진=철원군 자세한 사항은 농업유통과 농촌지원팀 전화

영광군, 전남에서 살아보기 신청자 모집, 4월30일까지 신청: 김제니 기자 2024.04.01; ‘ 신청은 3월 15일부터 4월 30일까지 가능하며, 그린대로 홈페이지 농촌에서살아보기' 페이지에서 신청하면 된다.○ - - - - - - 김제니 장독대뉴스 기자 jennykim.jdd@gmail.com

경기도, 제1회 K푸드 김밥대전 참가자 모집: 김제니 기자 2024.04.01; ‘전국 K푸드 김밥대전은 음식 식문화에 관심있는 전 내·외국인(~2008년 출생자까지) 누구나 참가할 수 있으며, 내국인부와 외국인부로 나눠 진행한다. 참가비는 무료이며 본선 진출팀에게는 재료비 10만원이 지급된다. 접수는 전국 K ...

한식진흥원, 영셰프 육성 교육과정 운영 교육기관 모집: 김제니 기자 2024.04.01

화성시, 명품반찬 인기요리 강좌 교육생 모집: 김제니 기자 2024.04.01; ○강 사: 요리연구가 김선영 (MBN 알토란, TV조선 만물상, EBS 최고의요리비결, KBS 무엇이든물어보세요 외 다수출연)○ 교육장소: 화성시농업기술센터 농식품가공연구관 화성시 장안면 풍무길 80번길 53-20) ○ 신 ...

부산 중구 '맛있게, 건강하게 저염요리교실' 운영: 김제니 기자 2024.04.01; '맛있게, 건강하게 저염요리교실' 교육 장면 / 사진=부산 중구청4월 한 달 동안 주 1회, 총 5회차 과정으로 중구복합건강센터 내 건강생활지원센터에서 운영할 본 프로그램은 대상자들이 건강한 식습관을 형성하고, 만성질환을 예방·극 ...

고흥군 여성지원센터, 여성미래행복과정 프로그램 ‘건강밥상 가정요리 교육’: 김제니 기자 2024.04.01; 고흥군은 4월5일까지 '건강밥상 가정요리 교육' 참여자를 모집한다. 수강료는 5만원이고 매주 수요일에 총 8회 진행한다. 고흥군에 주소를 둔 여성이라면 누구나 참여 가능하다. '건강밥상 가정요리 교육'에서 만든 음식 / 사진=고흥군○ ...

평창군가족센터, 2024년도 ‘결혼이민자와 함께하는 김치교실’ 운영: 김제니 기자 2024.04.01; () 4 23 5 14 4.'결혼이민자와 함께하는 김치교실' 포스터 / 사진=평창군가족센터메뉴는 얼갈이김치, 돌나물 물김치, 햇깍두기, 미나리김치, 더덕김치로 결혼이민자가 한국요리에 대한 자신감을 향상시킬 기회를 마련하고자 한다. ...

은평구 중장년 1인가구 대상 '맛있는 집밥' 요리교실 4월 9일까지 접수: 김제니 기자 2024.04.01; ○ 모집인원: 기수별 14명 (총 6기수)○ 사업기간: 2024. 4. 12. ~ 5. 3.○ 접수기간: 2024. 4. 1. ~ 2024. 4. 9.○ 진행장소: (요리) 역촌동 주민센터 3층 제2강의실 (연서로59) ○ 사업대상 ...

[책소개]’김치 도감’ 봄을 맞아 아이와 어른이 함께 봄동김치를 담아 보아요!: 김제니 기자 2024.04.01; ‘고은정 요리연구가의 쉬운 김치 담그기 '김치 도감 / 사진=현암주니어아이들도 쉽게 담글 수 있는 김치‘이 책의 특징은 씨앗부터 꽃까지 김치의 재료가 되는 채소의 생장 과정을 담았다는 것이다. 자신이 먹는 김치의 재료가 어디에서, ...

감사의 달 5월, 막걸리 키트로 직접 빚은 막걸리 선물 어때요?: 김제니 기자 2024.04.01; 어버이날, 스승의 날이 모여 있는 감사의 달 5월, 소중한 사람에게 막걸리를 직접 빚어 선물해 보는 건 어떨까? 막걸리를 직접 빚으려면 누룩도 사고 쌀도 씻고 발효도 시켜야 하여 쉽지 않은 일이다. 그러나 시중에는 쉽고 간편하게 막 ...

[신간소개] 장 담그는 미쉐린 2스타 강민구 셰프의 첫 책 출간: 김제니 기자 2024.03.26; 미쉐린 2스타의 강민구 셰프가 책을 냈다. 영어로 쓴 ‘Jang’은 장 담그는 요리사인 그의 첫 책이다. 이 책의 주제인 한국의 ‘장’에 대해 조슈아, 나디아 조와 함께 4년을 준비했다. 목차부터 사진까지 공을 많이 들였다. ...

문경 우리음식 연구회, 전통 장 담그기 행사 참여자 모집: 김제니 기자 2024.03.25; 20 문경시 로고 / 사진=문경시 장 담그기 행사 참가는 문경시민 누구나 가능하며, 모집인원은 일자별 선착순 50명으로 총 100명에 한해 진행한다. 재료비는 5만원으로, 본인이 직접 만든 된장과 간장 약4kg을 가져갈 수 있다 ...

2024년 4월 13일 순천 장 담그는 날 '장날' 행사 개최: 김제니 기자 2024.03.25; 이번 행사는 순창전통고추장 민속마을 일원에서 진행하며 도시민 장독대 분양 메주 만들기 퍼포먼스, 장 담그기 시연 등 다양한 프로그램 참여가 가능하다. 또 판매존과 체험존 운영은 물론, 장 내려온다!! 퍼포먼스 어린이 공연 한복 입고 ...

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[참관기] 4월 찾아가는 장독대는 ‘맛있는 부엌’으로 떠났습니다

간장협회, 4월 ‘찾아가는 장독대’ 고은정 원장의 남원 맛있는 부엌 편 개최

유네스코가 인정한 한국의 장(醬),이제는 이름을 바로 세울 때

전통 장 담그기 체험 ‘장(醬)하다 당진’ 장 담그기 교육 성료