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2026.05.05 (화)
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불은 덜 켜고, 맛은 더 살리고! 에너지 소비 줄이는 친환경 레시피: 김제니 기자 2025.02.18; 고려대학교 대학원/ MZ-ECO [고려대학교 대학원/ MZ-ECO] 고려대학교 생활과학과 지속가능생활시스템융합전공 대학원생 3명으로 구성된 ‘MZ-ECO(Minimize Energy for Cooking)&rsquo ...

고려대 식품영양학과, 지속가능한 식탁을 위한 무쌀 볶음밥 레시피 개발: 김제니 기자 2025.02.17; 고려대학교 대학원/ TOP RICE [고려대학교 대학원/ TOP RICE] 지속가능한 식단을 차리고 싶은 고려대학교 식품영양학과의 4명 대학원생이 모였다. TOP RICE 팀은 볶음밥의 쌀을 대체할 수 있는 더 지속가능한 &l ...

인천시, 오는 19일부터 장 담그기 교육생 모집: 박재영 기자 2025.02.15; 인천광역시 농업기술센터 인희재 전경 / 출처: 인천시 농업기술센터 인천광역시 농업기술센터는 오는 19일부터 시민발효교실 장 담그기 과정 교육생을 모집한다고 밝혔다. 인천광역시 농업기술센터 전통문화체험교육관 인희재에서 진행 ...

못난이 당근의 화려한 변신! 지속가능한 식탁 프로젝트: 김제니 기자 2025.02.14; [고려대학교 대학원/ 편안하조] [고려대학교 대학원/ 편안하조] 먹으면 마음과 속이 편안해지는 식단을 널리 알리자는 목표로 고려대학교 대학원에 진학 중인 학생 3명이 모였다. 현재 전공은 다르지만 모두 학부생 때 디자인을 전공 ...

참발효어워즈 2025, 전통 발효식품 42점 수상작 발표: 박재영 기자 2025.01.19; 참발효어워즈 2025 공식 포스터 / 사진= 참발효어워즈 내일의식탁(이사장 김원일)은 ‘참발효어워즈2025’를 개최하여 전통장·전통주·한국와인·목장치즈 4개 부문에서 총 ...

간장포럼X동계종택X내일의식탁, ‘제31차 간장포럼’ 연다: 박재영 기자 2025.01.19; 제31차 간장포럼 '동계종택 장 담그기' 포스터 / 출처: 간장포럼 페이스북 간장포럼(대표 우태영)은 전통 장(醬) 문화를 알리고 계승하기 위한 제31차 간장포럼이 오는 2025년 3월부터 11월까지 총 3회에 걸쳐 동계종 경상 ...

(가칭)'장의 날' 제정위원회 간담회 개최: 김제니 기자 2024.12.20; (가칭)‘장의 날’ 제정위원회가 지난 12월 18일 오후 2시 한식진흥원 회의실에서 개최되었다. 우태형 간장포럼 대표의 사회로 진행된 이날 간담회에는 한국장류기술연구회(신동화 전 전북대 명예교수), 장문화협회(강 ...

2025년 새해, 전통주와 함께 특별한 시작을 맞이하다: 김제니 기자 2024.12.18; 새해를 함께하는 우리술/ 사진=더술닷컴 어느덧 2024년이 저물고, 새로운 해를 맞이할 준비를 할 때다. 새해는 새로운 다짐과 시작을 계획하며 특별한 순간을 기념하기에 좋은 시기이다. 이때 전통주는 우리 고유의 멋과 의미를 담아 ...

달콤한 꿀맛이 나는 전통주: 김제니 기자 2024.12.13; 벌꿀 미드와 만난 우리술/ 사진=더술닷컴 벌꿀을 발효시킨 술, ‘미드'가 새로운 전성기를 맞이하고 있다. 미드는 꿀의 풍미와 다양한 재료를 결합해 독특한 맛과 향을 선사한다. 최근 미드는 국내외 박람회에서 완판되는 등 ...

첫눈처럼 뽀얀 겨울을 맞이하는 우리술: 편집부 2024.12.09; 겨울명소와 함께하는 우리술/ 사진=더술닷컴 11월 22일은 소설이다. 소설은 24절기 중 20번째 절기로 첫눈이 내리고 본격적으로 추워지기 시작하는 절기다. 겨울을 맞이해서 겨울에 어울리는 눈처럼 뽀얗고, 겨울 느낌 나는 ...

푸드포체인지 “아이들에게 사과 반쪽을 나눠주세요”: 김제니 기자 2024.12.09; 이미지 생성형AI 코파일럿이 그려낸 금쪽반쪽 사과 나눔의 모습. /코파일럿 제공 사단법인 푸드포체인지(대표 노민영)는 저소득층 아동의 건강한 식생활을 지원하기 위해 제철 과일을 제공하는 기부 프로젝트를 진행한다고 밝혔다. 이번 ...

연말 선물로 제격! 눈에 띄는 패키지의 전통주: 김제니 기자 2024.12.06; 연말 선물 전통주 / 사진=더술닷컴 2024년 연말을 앞두고 소중한 이들에게 어떤 선물을 전할지 고민하는 이들이 많다. 선물은 받는 이의 마음을 사로잡는 동시에 주는 이의 정성을 담아야 그 의미가 배가된다. 최근에는 특별한 ...

아름다운 겨울 설경 명소와 함께하는 전통주: 김제니 기자 2024.12.06; 겨울명소와 함께하는 우리술/ 사진=더술닷컴 겨울의 차가운 바람과 포근한 눈은 고요하면서도 낭만적인 계절의 매력을 선사한다. 눈 덮인 자연 속에서 경이로움을 느끼며 한 해를 마무리하거나 새해를 시작하는 특별한 여행을 떠나보길 바란 ...

겨울 제철 굴과 어울리는 전통주: 김제니 기자 2024.12.06; 굴과 어울리는 우리술 / 사진=더술닷컴 11월부터 제철을 맞은 굴은 ‘바다의 우유’라 불릴 만큼 영양이 풍부한 식재료로, 담백하면서도 진한 바다의 맛이 특징이다. 특히 굴은 전통주와 함께할 때 그 풍미가 더 ...

‘장 담그기 문화’ 유네스코 인류무형유산 등재: 김제니 기자 2024.12.05; 3일 오후 한국의 ‘장 담그기’ 문화가 유네스코 인류무형유산이 됐다. 한국의 23번째 무형문화유산이자 전통 음식문화 관련으로는 2013년 등재된 김치를 담그고 나누는 김장 문화에 이어 두번째이다. 지난 11 ...

“이걸로 만들었다고?” 독특한 매력의 이색 전통주: 김제니 기자 2024.11.25; 이색 전통주 / 사진=더술닷컴 전통주의 매력은 그 깊은 맛과 향에만 머무르지 않는다. 전통적인 쌀과 밀 외에도 독특한 재료를 활용해 창의적으로 빚어낸 이색 전통주들이 우리의 눈과 입을 사로잡고 있다. 각기 다른 재료와 조합으 ...

밀의 깊은 풍미를 담은 전통주: 김제니 기자 2024.11.22; 밀로 만든 우리술 / 사진=더술닷컴 전통주의 주재료는 흔히 쌀로 알려져 있지만, 밀로도 술을 빚을 수 있다. 우리나라에서 본격적으로 밀을 사용해 술을 만들기 시작한 것은 1960년대였다. 당시 정부는 식량 부족 문제를 해결하기 ...

숙성의 시간 속에서 빚어진 오크 향 가득한 전통주: 김제니 기자 2024.11.19; 오크 향 가득한 우리술 / 사진=더술닷컴 오크통은 유럽에서 와인과 위스키를 숙성시킬 때 사용한다. 오크통은 로부르참나무가 술에 독특한 향과 맛을 더해주는 사실이 알려지면서 전 세계적으로 사랑받는 숙성 도구가 되었다. 고급스러운 ...

“2024대한민국 우리술 대축제”, 전통주의 매력을 만나다!: 김제니 기자 2024.11.12; 2024대한민국 우리술 대축제 포스터/ 사진=농림축산식품부, aT 한국농수산식품유통공사 농림축산식품부가 주관하고 한국농수산식품유통공사(aT) 주최하는 ‘2024 대한민국 우리술 대축제’가 오는 11월 15 ...

사단법인 간장협회, 충북 보은에서 제1회 장터마당 개최: 김제니 기자 2024.11.10; 사단법인 간장협회(대표 우춘홍)는 9일 충북 보은군 회인면 애곡리에서 제1회 장터마당을 개최했다고 밝혔다. 간장협회 장터마당은 전국의 전통장류 생산자와 소비자가 만나는 직거래 마켓으로 양평부터 벌교까지 전국의 장맛을 직접 맛을 보 ...

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